15 août 2008

Wanko soba

Au Japon, il y a globalement trois types de nouilles : les ramen (nouilles chinoises), les udon (nouilles de ble epaisses servies dans un bouillon avec des legumes ou des crevettes) et les soba (nouilles a base de sarrasin, servies assez souvent froides). Morioka, le chef lieu de la prefecture d'Iwate, est connu pour deux types de nouilles : les Remen (sorte de ramen servies froides dans un bouillon avec des legumes) et les wanko soba. La particularite des wanko soba tient plus dans la maniere de les manger : servie par bouchee... [Lire la suite]
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17 août 2008

Izakaya

L'izakaya est un peu le restaurant de quartier, le bar du coin. On y mange et boit un peu de tout, en petite quantite (enfin, plein de petites quantites...^o^). Contrairement aux autres restaurants qui sont souvent specialises (sushis/tempura/tonkatsu (porc pane)/udon-soba, etc..), l'izakaya propose toujours une multitue de petits plats pour accompagner la biere ou le sake. L'ambiance y est souvent decontractee et c'est l'endroit ideal pour sortir entre amis (il y en a pour tous les gouts). A Akita donc, on a cherche un endroit... [Lire la suite]
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18 oct. 2008

Yokohama

Si proche de nous (20 min en train) et pourtant c'etait la premiere fois aujourd'hui que je me rendais a Yokohama depuis mon arrivee en decembre. La derniere fois, il y a quelques annees deja, on avait visite Yokohama pendant un typhon...autant dire qu'on n'avait pas pu voir grand chose ! Bref nous voici de retour pour une apres midi pleine de surprises ! ^o^ ^o^ Debut de la visite avec le quartier de Chinatown, l'attraction principale de la ville et sans doute le seul element qui la differencie vraiment de Tokyo (parce qu'une... [Lire la suite]
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16 nov. 2008

Au ryokan

Apres une bonne promenade, nous voici enfin au ryokan. Ambiance de notre diner : La vaisselle au gout du jour ^^ Mais surtout, ambiance des onsens.... Des bains de temperature differentes dans des troncs
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09 mai 2010

Kagoshima à diner

Quelques plats typiques de la région: Des ramen, bien sûr, comme partout au Japon Satsuma, une sorte de surimi frit Sashimi de Katsuo (bonite), même si on en trouve aussi à Tokyo Oden: légumes et viande bouillis (mais bien meilleur que la version qu'on trouve dans les convenient stores...) Et enfin, le shabu-shabu de porc noir et puis bon, toujours du riz en accompagnement
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15 mai 2010

Shochu

Alcool japonais préparé à base de riz ou de patate douce. Il y en a partout au Japon, chacun sa technique:
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19 juin 2010

Appétissant...

... ou pas Ah, ces restaurants qui veulent sonner français...  
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25 juil. 2010

Tako

Le poulpe. Une petite feuille séchée de poulpe pour le goûter?
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06 août 2010

Sushi Bar

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